I trucchi per far mangiare le verdure ai bambini: strategie e segreti per rendere invitante ogni contorno

Far mangiare le verdure ai bambini non è sempre un'impresa facile. Ci sono casi in cui i bimbi le mangiano di gusto sin dalla più tenera età e altri in cui i nostri figli si rifiutano categoricamente anche solo di assaggiare un boccone del contorno preparato. Se il buon esempio di tutta la famiglia è fondamentale per invogliare i più piccoli a mangiare le verdure, i fattori che li portano a non volerne sapere niente sono molti.

Qualunque sia il motivo per cui i nostri figli non mangiano le verdure, sono tanti le strategie che possiamo sfruttare ogni giorno per invogliare i bambini a mangiare le verdure, ad apprezzarne il sapore e a riconoscerne l'importanza in uno stile di vita sano che deve contemplare, inevitabilmente, almeno 5 porzioni di frutta e verdura al giorno.

Perché i bambini non mangiano le verdure

Durante lo svezzamento classico, ma anche durante l'autosvezzamento, le verdure sono uno dei primi alimenti che diamo ai nostri figli, per imparare a conoscere non solo nuovi sapori, ma anche consistenze differenti. Se da piccini sembravano apprezzare quei gusti, intorno ai 2 o 3 anni ecco che le cose potrebbero cambiare improvvisamente. A quest'età, infatti, i bimbi possono cambiare le loro preferenze in materia di cibo e iniziare a rifiutare quello che mangiavano fino al giorno prima, prediligendo altro.

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Come rendere più appetitoso il cibo per i bambini

In realtà, quando i bambini iniziano a rifiutare le verdure potrebbero essere diversi i fattori che entrano in gioco:

• fattori genetici, soprattutto nei primi anni di vita, che spingono i bambini a fare scelte dettate dall'istinto
• fattori ambientali, in particolare alle esperienze che sperimentano durante i pasti consumati in famiglia oppure all'asilo nido, senza dimenticare che il gusto si sviluppa già nel grembo materno e potrebbe essere influenzato da quello che la mamma ha consumato in gravidanza
• fattori personali, che proprio intorno ai 2-3 anni intervengono in maniera preponderante spingendo i bambini a rifiutare cibo che fino ad allora hanno mangiato senza storcere il naso o a rifiutarsi di assaggiare nuovi sapori

Inoltre, non dobbiamo mai sottovalutare come le verdure vengono presentate ai bambini, quanto vengono coinvolti nella preparazione e come si propongono a tavola i contorni.

Come far mangiare le verdure ai bambini

Per invogliare i bambini a mangiare le verdure, sono molte le strategie che possiamo adottare:

• Dare il buon esempio, perché i bambini imparano per imitazione: se a casa tutti mangiano le verdure, ogni bimbo sarà più propenso a farlo
• Non arrendersi al primo rifiuto, ma continuare a proporre nuovi sapori e tentare ogni volta di fargli assaggiare quell'alimento
• Proporre piccole porzioni, mettendo in un piatto il secondo e il contorno, così da avere visivamente un impatto migliore
• Offrire il cibo in modo invitante e coinvolgente, anche dal punto di vista estetico "giocando" con forme e colori
• Coinvolgere i bambini nella preparazione dei pasti, perché ha un sapore diverso mangiare ciò che abbiamo cucinato da soli
• Spiegare ai nostri figli quanto sia importante mangiare sano, per il benessere della famiglia
• Trovare insieme ai nostri bimbi non solo la verdura giusta da presentare in tavola, ma anche il metodo di cottura e il condimento preferito: ci sono bambini che mangiano l'insalata solo se condita con l'olio o con il limone e non la mangeranno mai condita con l'aceto, ad esempio

Molti genitori tendono a nascondere le verdure nei piatti. Ad esempio preparando delle polpette di carne e verdure oppure ricorrendo alla pasta ripiena o sfruttare le frittate per presentarle in tavola insieme ai vegetali. Questo è un altro modo per far mangiare le verdure ai bambini, anche se spesso sa di "inganno": quando il bambino lo scopre, potrebbe non solo sentirsi tradito, ma anche iniziare a rifiutare tanti altri alimenti per il timore che possano nascondere insidie. È un'arma a doppio taglio da usare con cura.

Ricette per far mangiare le verdure ai bambini

Abbiamo visto che spesso è il modo in cui le verdure sono portate in tavola a non piacere ai bambini. Oltre a coinvolgerli nella scelta delle verdure, nella loro preparazione e nella loro cottura, dobbiamo anche presentarli nel piatto in modo simpatico. Esistono tanti profili sui social che mostrano ispirazioni per creare faccine con le verdure o rendere la frutta più appetibile.

Le ricette che di solito piacciono ai bambini e che contengono verdure sono davvero molte. Qui di seguito ti diamo qualche suggerimento per trovare le preparazioni migliori per la tua famiglia.

• Polpette di verdure
• Hamburger di verdure
• Pasta al pomodoro
• Ragù di verdure
• Risotto alle zucchine
• Minestrina di brodo vegetale
• Lasagne vegetariane
• Pappa al pomodoro
• Frittata con le zucchine
• Stick di melanzane
• Gnocchi di zucca e patate
• Vellutata di zucca o di zucchine
• Spiedini con pomodorini e mozzarella
• Torte salate con verdure
• Pinzimonio
• Pizza con le verdure
• Crepe alle verdure
• Muffin o torta alle carote (ideale anche per la merenda a casa o a scuola)
• Succhi e centrifugati

Meglio preparare piatti uguali per tutti, che piatti separati. Così da condividere tutti insieme gli stessi sapori ed evitare di passare giornate intere in cucina per assecondare tutti i gusti.